Dieta ceto. Dieta cetogénica, cal é a esencia? Cales son os resultados da dieta ceto e cales son os comentarios? Como funciona, hai dificultades, cal é o menú da dieta ceto e é prexudicial.
- Dieta ceto
- A dieta ceto é unha dieta baixa en carbohidratos e rica en graxas destinada a alimentar os corpos cetónicos do corpo.
Por que é eficaz a dieta cetogênica, cales son as contraindicacións e comentarios, cal é o principio de acción? Que debería incluír o menú da dieta ceto e que dicir das opinións dos que perderon peso? Isto é o que falaremos hoxe.
Como funciona a dieta ceto?
Cando a nosa dieta contén graxas, proteínas e hidratos de carbono, o noso corpo recibe enerxía da glicosa. Obtemos a glicosa dos carbohidratos. Agora que as tendas de comestibles están ao alcance, este é o tipo de comida máis común. Pero, que pasou naqueles tempos nos que os produtos hidratos de carbono como os cereais ou o pan non eran suficientes pola falla de colleitas, o hábitat ou a estacionalidade?
O cadáver viuse obrigado a tomar enerxía dos ácidos graxos e das proteínas. Probablemente lembres o meu vídeo sobre correr para perder peso - aquí está - nel observei o proceso de obtención de enerxía mediante a oxidación dos ácidos graxos. Agora recordareiche brevemente que todos os nosos órganos que teñen mitocondrias nas células dos tecidos funcionan perfectamente nos ácidos graxos. Este é o músculo cardíaco, o miocardio e os músculos esqueléticos (os mesmos que bombeamos no ximnasio) e os músculos lisos.
Porén, o noso cerebro, que ten un 60% de graxa, non adelgaza; mesmo un longo xaxún non causa danos significativos ás capacidades mentais. Por que? A razón é que a barreira hematoencefálica (BBB) é unha barreira que garante a constancia do medio interno do cerebro. É el quen non permite que os ácidos graxos pasen, nin fóra (por iso o cerebro non perde peso), senón tamén cara a dentro. E o cerebro é incapaz de consumir ácidos graxos como fonte de enerxía.
Non obstante, o cerebro non pode permanecer sen combustible, e a natureza proporcionou que, como resultado dunha dieta que non pode proporcionar cantidades suficientes de glicosa, o cerebro cambia a unha fonte alternativa de combustible: os chamados corpos cetónicos.
- Corpos cetónicos
Tres substancias chámanse corpos cetónicos
- ácido acetoacético (acetoacetato)
- ácido beta-aminobutírico (hidroxibutirato)
- acetona
Estas substancias fórmanse no fígado a partir de ácidos graxos e este proceso chámase cetoxénese. Non se produce moita acetona; o noso principal combustible é o ácido beta-aminobutírico. É por iso que, na súa maior parte, o sistema nervioso central traballa durante o período de ausencia de carbohidratos na dieta.
A dieta ceto é mala ou non?
A cetoxénese é un proceso metabólico completamente normal e non hai que terlle medo. Todos os temores derivan do feito de que o estado de cetose, cando o corpo traballa nos corpos cetónicos, adoita confundirse coa acidocedose patolóxica que require unha intervención urxente. Pero estas cousas son diferentes e agora comentaremos un pouco cal é a esencia.
Cetoacidosis
O que é - cetoacidose. Isto é case o mesmo que a cetose, pero cando se produce non por falta de glicosa como resultado da falta de carbohidratos, senón por falta de insulina. Lémbrovos que a nosa hormona máis importante, a insulina, é un transportador. Este é o noso cargador que sabe como transportar a glicosa a través da membrana celular.
Cando hai moita glicosa, pero non hai insulina ou non realiza as súas funcións, a célula, igual que ocorre cunha dieta sen hidratos de carbono, comeza a experimentar fame enerxética. Como resultado, o organismo produce unha morea de hormonas que poden descompoñer a graxa (lipolíticas, neste caso chámanse contrainsulares) e o fígado comeza a producir corpos cetónicos a partir de ácidos graxos. Entón, que está pasando?
Hai moita glicosa non dixerida, tamén hai moitos corpos cetónicos e os riles intentan desfacerse do exceso de cetonas e glicosa, o que provoca a deshidratación, a chamada diurese osmótica. Como resultado da diurese, os electrólitos son lavados -e lembras que isto é moi, moi malo deste vídeo, incluso dous-, o equilibrio dos electrólitos desprázase cara á acidificación e, como resultado, desenvólvese esta mesma cetoacidose. todo isto require hospitalización urxente, porque o paciente pode mover facilmente o seu cabalo.
Está absolutamente claro que esta situación só é posible en dous casos
- Diabetes tipo 1, cando o páncreas non produce insulina
- Deshidratación - diarrea, vómitos, toma de diuréticos.
É dicir, se estás sans e non tes diabetes tipo 1, non necesitas ter medo á cetoacidose. No teu caso, o sistema nervioso funcionará perfectamente nos corpos cetónicos.
Entón, como usar a dieta ceto
Primeiro e o máis importante é entrar nun estado de cetose. E esta é unha das tarefas máis difíciles. Dado que na maioría dos casos -recorda que che falei sobre a homeostase- a xente leva décadas inxerindo por primeira vez alimentos que conteñen hidratos de carbono, isto será estrés para o organismo. A carcasa non está afeita a isto e non entrará nun estado de cetose nun ou dous días. Leva tempo. En primeiro lugar, o corpo comerá a glicosa e o glicóxeno restantes. Despois intentará producir glicosa a partir de aminoácidos, glicerol e ácido láctico mediante a gliconeoxénese. E só cando lle resulta completamente imposible iniciar o proceso de cetoxénese e, cun chirrido, comeza a arrastrar o sistema de nutrición do sistema nervioso central a novos carrís. Teña en conta que a carcasa realmente non lle gustan os trastornos da homeostase e resiste o mellor que pode.
É a primeira vez que é a máis difícil -estás aburrido, enfadado, non tes forzas, o teu cerebro négase a traballar, a cabeza mareada- e un montón de delicias máis. E o tempo que dura esta condición é diferente para todos, pero pode durar ata dúas ou tres semanas.
Segundo. Para entrar en cetose, cómpre cortar os carbohidratos ou deixalos ao mínimo, e esta é outra dificultade. Hai órganos que non poden usar nin os ácidos graxos nin os corpos cetónicos como enerxía. Necesitan glicosa e só glicosa - este é o epitelio intestinal, o endotelio vascular, a lente do ollo, a cortiza suprarrenal, outra cousa - non lembro. Polo tanto, non podes deixalos sen glicosa. O cadáver obterá glicosa para eles mediante a gliconeoxénese, xa sexa dos teus músculos ou dun mínimo de hidratos de carbono subministrados cos alimentos. Pero ese é o punto - lembre sobre a homeostase - o desexo de manter o equilibrio a calquera prezo - entrar na cetose é difícil, pero caer dela é tan fácil como descascarar peras. E logo ola aos depósitos de graxa nos lados traseiros.
Terceiro — para entrar en cetose hai que comer moitas graxas e en ningún caso excederse con proteínas!!!! E isto tamén é moi difícil de controlar. Porque se hai un exceso de proteína na dieta -coa axuda da mesma gliconeoxénese, a carcasa fará inmediatamente glicosa a partir dela- e volverás caer deste estado de cetose tan gañado. Se hai moi pouca proteína, perderei músculo gradualmente. E é moi, moi difícil para un principiante atopar este equilibrio. Con graxas, todo é sinxelo: o 80% da dieta debe ser graxa.
Cuarto - dificultade para valorar se entramos ou non en cetose.
- A proba da presenza de acetona na orina con tiras non ten sentido. Podemos estar en cetose e non haberá acetona nos ouriños.
- É posible realizar unha análise de sangue mediante un glucómetro con tiras especiais para corpos cetónicos, pero estas tiras non son nada baratas.
- Finalmente, existen dispositivos especiais para detectar a acetona na respiración. Inventáronse para os epilépticos porque a dieta cetoxénica é boa para facer fronte ás crises epilépticas, pero tamén custan uns 100 dólares.
E, finalmente, se decides probar a dieta ceto, como planificar a túa dieta?
- proteína - 1,5-2 gramos por peso corporal. Isto é condicional.
- O resto son graxas.
Que alimentos son axeitados para a dieta ceto?
- ovos con xema
- todos os queixos
- queixo cottage gordo
- crema de leite
- salo
- carne de porco
- noces
- salmón
- troita
- salmón
- carneiro